spinazie-currysoep met gierst

Spinazie met komijn vind ik een gouden combinatie. Vandaar dat ik, naast de currypasta, nog wat extra komijn aan deze soep heb toegevoegd. De milde smaak van kokos geeft een fluweelzachte romigheid aan het geheel.

voor 4 a 5 personen

1 l bouillon
35 gr gierst
300 gr gewassen spinazie
1 el currypasta (potje)*
1 tl komijnzaad
1 cm santen


Spoel de gierst af in een zeef onder de kraan. Zet hem op met de bouillon en de currypasta en breng dit aan de kook. Laat het 20 minuten op een zacht vuurtje koken. Doe de spinazieblaadjes en het komijnzaad erbij en breng het geheel weer aan de kook.
Snij de santen in kleine brokjes en meng deze 5 minuten later door de soep. Laat de santen helemaal oplossen, roer nog een keertje goed en laat de soep nog 5 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan.
Pureer de soep en breng hem indien nodig nog wat meer op smaak met zout en peper

* Currypasta is tegenwoordig in veel supermarkten verkrijgbaar. Toko's hebben het zeker. Ik gebruikte voor deze soep milde currypasta.