linzensaus

Dit vind ik nou een erg mooie foto. Hoewel, je zou denken dat de saus net uit de vriezer komt terwijl hij lekker warm is. Hij is heerlijk over gekookte gierst, en dan vooral in de winter!

voor 4-6 eters

200 gr oranje linzen
1 kleine ui
10 cm preigroen
1/2 stengel bleekselderij
1 teen knoflook
500 ml water
sap van 1/2 citroen
2 1/2 tl garam masala
zout en peper
2 cm santen
handje koriander om te garneren.


Pel en snipper de ui. Snij het preigroen in reepjes; snij de bleekselderij in stukjes. Fruit de ui in wat olie; pers de knoflook uit en voeg die toe. Voeg ook de prei en de bleekselderij toe. Was de linzen in een zeef onder de kraan en doe ze bij de groenten. Voeg het water en het citroensap toe. Breng het aan de kook en voeg de garam masala toe. Laat het koken totdat de linzen bijna zacht zijn (ca 20 minuten). Snij de santen in kleine stukjes en doe die na 20 minuten bij de saus. Laat de santen oplossen. Het is klaar wanneer de linzen geheel uit elkaar vallen en het een lekker dikke saus is.
Serveer met de fijngeknipte koriander er overheen.