gierstpuree met geraspte kaas en dille

Vis smaakt erg goed bij deze gierstpuree. Van stampen is bij het bereiden van gierstpuree trouwens geen sprake: wanneer je de warme gierst met een pollepel plet wordt het vanzelf puree. Ik vind oude kaas het lekkerst door dit gerecht maar besluit zelf welke kaas je prefereert.

voor 3-4 personen

200 gr gierst
600 ml water
zout

100 gr geraspte (oude) kaas
7 gr dille
1/2 dl warme melk


Spoel de gierst af in een zeef onder de kraan. Zet hem op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 minuten sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst opgenomen zijn. Check na een minuut of 17 of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval nog een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 minuten uit en laat de gierst nog 10 minuten nagaren met het deksel op de pan.
Hak in de tijd dat de gierst opstaat de dille fijn. Doe de geraspte kaas en de dille bij de gierst en voeg de melk toe. Roer alles net zo lang door elkaar tot het een smeuïge puree is. Voeg als het nodig is nog wat melk toe.