gierst-kaasbolletjes uit de oven

Albert zag het wel zitten om te poseren met deze krokante kaasbolletjes. Wij aten ze zo, als snack. Omdat ze in de oven gebakken zijn bevatten ze naast de kaas die erdoor zit geen bakvet. Om ze nog wat extra smaak te geven kun je er wat gedroogde rozemarijn doorheen doen.

voor 30- 40 stuks

100 gr gierst
300 ml water
zout

1 ei
100 gr oude kaas, geraspt; scheutje melk
eventueel wat paneermeel
zout en peper


Spoel de gierst af in een zeef onder de kraan. Zet hem op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 minuten sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst opgenomen zijn. Check na een minuut of 17 of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval nog een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 minuten uit en laat de gierst nog 10 minuten nagaren met het deksel op de pan.
Meng de melk en de kaas door de gierst en roer flink met een pollepel zodat de korrels aan elkaar gaan plakken en het puree wordt. Laat de gierstpuree afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Meng in een kom de gierstpuree met het ei. Voeg wanneer het mengsel te dun is wat paneermeel toe, maar hou er rekening mee dat de balletjes tijdens het bakken aanzienlijk steviger zullen worden. Maak ze op smaak met zout en peper.
Vorm van het mengsel balletjes van 2,5 cm doorsnee en leg ze op het bakblik.
Plaats het blik in het midden van de oven. Draai de bolletjes na ongeveer 20 minuten om, wanneer de onderkant knapperig en  bruin is,  Bak de andere kant ook nog een minuut of 15-20.


nb Hou er rekening mee dat de baktijd iets langer kan zijn wanneer het gierstmengsel aan de natte kant is.