maaltijdsoep met gierst en chorizo

Dit is een lekkere, dikke maaltijdsoep. Makkelijk te maken want alles gaat in één pan. Je kunt er (Turks) brood bij eten om in de soep te dopen. Niet dat deze soep het nodig heeft maar lekker is het wel.

voor 4 personen

150 gr chorizo
100 gr gierst
1 ui
1-2 tenen knoflook
150 gr prei
150 gr (winter)wortel
1 stengel bleekselderij
1 rode paprika
125 gr sperziebonen
75 gr doperwten
ca 250 gr gare linzen (1 blikje)
1 l bouillon
1 blikje tomatenpuree
2 laurierblaadjes
1 el provencekruiden
zout en peper
peterselie


Snij de chorizo in kleine stukjes en fruit deze 1 minuut in wat olie op een laag vuurtje in een soeppan. Schep ze uit de pan en houd ze apart.
Pel en snipper de ui en fruit hem in het vet van de chorizo. Pers de knoflook uit en fruit deze ook even mee. Snij de prei in ringetjes, de wortel in kleine stukjes en de bleekselderij in stukjes. Verwijder van de paprika de zaadlijsten en de zaadjes en snij de paprika ook in stukjes. Doe de groenten bij de ui. Spoel de gierst af in een zeef onder de kraan en voeg deze, samen met de bouillon bij de ui en de groenten. Doe de tomatenpuree, het laurierblad en de provencekruiden ook erbij. Roer goed en breng het geheel aan de kook. Laat het 30 minuten koken.
Snij intussen de topjes van de sperziebonen af en snij ze in stukjes. Spoel de linzen af in een zeef. Voeg, als de soep 20 minuten gekookt heeft, de sperziebonen er aan toe en 5 minuten daarna de doperwten en de linzen. Doe de chorizo erbij wanneer de soep 30 minuten gekookt heeft en laat alles nog 2 minuten zachtjes doorkoken. Maak de soep op smaak af met zout en peper.
Schep de maaltijdsoep in borden of grote kommen en garneer hem met de fijngesneden peterselie.