dessert met ijs en choco-kokos gierst

Ik schijn maar geen genoeg te krijgen van de combinatie chocola met mandarijn. Hier is nog een toetje ermee: gierst met chocola en een bolletje ijs ernaast. Met geraspte kokos en, ik zei het al: mandarijn.

voor 6 personen

90 gr gierst
270 ml water
zout

35 gr pure chocola, geraspt
30 gr geraspte kokos
2 of 3 mandarijnen* zonder pit, ieder partje in 2 of 3 stukjes

6 bolletjes roomijs of  vanille-ijs
35 gr pure chocola,fijngehakt


Rooster de gierst 1 of 2 minuten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren, totdat er een nootachtige geur vrijkomt en de eerste zaadjes gaan springen of beginnen te verkleuren. Vul de pan met water uit de kraan en leeg hem in een zeef. Doe de gierst terug in de pan en zet deze op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 minuten sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst opgenomen zijn. Check na een minuut of 17 of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval nog een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 minuten uit en laat de gierst nog 10 minuten nagaren met het deksel op de pan.
Meng de geraspte chocola zorgvuldig door de warme gierst en laat deze afkoelen.
Schep, wanneer de gierst afgekoeld is, de geraspte kokos er doorheen en, voorzichtig, ook de stukjes mandarijn.
Schep op ieder bordje, met behulp van een ijsschep, een bolletje van het gierst/chocolademengsel. Schep een bolletje roomijs ernaast. Garneer de beide bolletjes met de stukjes fijngehakte chocolade.

Gebruik voor dit nagerecht 2 mandarijnen wanneer je grote in huis hebt en 3 wanneer het kleine mandarijntjes zijn.