ovengerecht met braadworst, tomaatjes, uien en gierstpuree

Hier is een eenvoudige ovenschotel die gewoon lekker is. De verse tijm en tomaatjes combineren uitstekend met de braadworst en de gierstpuree. Dyonmosterd en geraspte kaas geven dit gerecht nog wat extra smaak. Heb je geen verse tijm in huis, gebruik dan een theelepel gedroogde tijm.

voor 2 personen

100 gr gierst
300 ml bouillon

2 braadworsten
250 gr kleine tomaten (roma-of cherry tomaatjes)
1 ui
1/2 stengel bleekselderij
4 takjes tijm
1 teen knoflook
1 el dyon mosterd
30 gr geraspte belegen kaas
1-2 el creme fraiche
zout, peper
olijfolie
paneermeel



Verwarm de oven voor op 180 graden.
Spoel de gierst af in een zeef onder de kraan. Zet hem op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 minuten sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst opgenomen zijn. Check na een minuut of 17 of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval nog een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 minuten uit en laat de gierst nog 10 minuten nagaren met het deksel op de pan.
Meng de creme fraiche met de mosterd en de kaas door de gierst. Plet de gierst met de achterkant van een pollepel zodat de korrels aan elkaar gaan plakken en het een puree wordt. Proef, er kan misschien nog wat zout bij.
Bak in de tijd dat de gierst kookt de braadworsten: Bak ze in een koekenpan even aan, draai het vuur laag en braad ze in 20 minuten gaar terwijl je ze af en toe omdraait. Houd ze apart.
Pel de ui, halveer hem en snij de helft in reepjes. Smoor ze in een koekenpan, waarin een scheutje olijfolie, in een minuut of 10 gaar. Snipper de knoflook en fruit deze de laatste 2 minuten mee. Haal de uien uit de pan en houd ze apart. Doe indien nodig een scheutje nieuwe olie in de pan en bak de tomaatjes, op halflaag vuur, in een minuut of 6-7 tot ze zacht zijn. Roer regelmatig, om ze niet zwart te laten worden. Snij de braadworsten in stukjes van 1 cm en snij de bleekselderij in reepjes van 3 mm. Doe de uien, de tomaatjes, de braadworst en de bleekselderij bij elkaar in een kom en schep ze dooreen.
Vet een ovenschaal in. Vul de schaal met de groenten en de worst en stop de takjes tijm ertussen. Bedek deze laag gelijkmatig met de gierstpuree maar hou de bovenkant een beetje rul voor een mooi korstje. Bestrooi de schotel met paneermeel en druppel er voorzichtig wat olijfolie overheen.
Zet de schotel in het midden van de oven gedurende 20 minuten. Mocht er na die tijd nog geen korstje opzitten, zet de schaal dan nog een paar minuten onder de hete grill.