gierst met gehakt, spinazie en kikkererwten

Zoals de meeste recepten in deze rubriek is dit gerecht binnen 40 minuten klaar. In deze schotel is Balti-currypasta verwerkt. Te verkrijgen bij toko's. Maar je kunt het vervangen door gewone currypasta. Het gehakt geeft een subtiele vleessmaak aan dit gerecht. Ben je een fervente vleeseter, verdubbel dan de hoeveelheid.

voor 3 of 4 personen

150 gr gierst
375 ml water
zout

150 gr (runder) gehakt
1 grote ui
1 blikje kikkererwten (uitgelekt ca 240 gr)
300 gr spinazie
1 teen knoflook
2 el tomatenpuree
1 1/2 el balti-currypasta
1 tl komijnzaadjes
1 el olijfolie
zout
peper


Rooster de gierst 1 of 2 minuten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren, totdat er een nootachtige geur vrijkomt en de eerste zaadjes gaan springen of beginnen te verkleuren. Vul de pan met water uit de kraan en leeg hem in een zeef. Doe de gierst terug in de pan en zet deze op met het water en wat zout. Breng het aan de kook en verplaats de pan naar een voorverwarmd sudderplaatje op het kleinste pitje. Laat het 20 minuten sudderen; na deze tijd moet al het water door de gierst opgenomen zijn. Check na een minuut of 17 of de gierst niet aanzet, voeg in dat geval nog een scheutje water toe en roer even voorzichtig over de bodem. Zet het vuur na 20 minuten uit en laat de gierst nog 10 minuten nagaren met het deksel op de pan.
Pel de ui, halveer hem en snij hem in reepjes. Fruit de ui in een grote koekenpan of wok in de olijfolie. Snipper de knoflook en fruit deze een paar minuten mee. Voeg de gehakt toe en prak met een vork totdat de gehakt rul is.
Meng de tomatenpuree, de currypasta en het komijnzaad er zorgvuldig doorheen.
Spoel de kikkererwten af in een zeef onder de kraan en meng deze ook erdoor. Zet het geheel op een laag pitje en laat het sudderen totdat de gierst klaar is. Zet er eventueel een sudderplaatje onder wanneer het aan dreigt te gaan zetten.
Was de spinazie indien nodig en kook deze in een paar minuten gaar. Laat de spinazie uitlekken in een zeef, duw overtollig water eruit met de achterkant van een vork en snij hem fijn. Meng de spinazie door het kikkererwten-gehaktmengsel.
Mix de gierst, wanneer deze gaar is, voorzichtig door de schotel.
Breng wannneer het nodig is, het geheel nog wat meer op smaak met zout en peper.