koffie-citroencake met gierst

De textuur van deze cake is aan de robuuste kant vanwege de gierst die er doorheen zit. Toch kun je hem niet echt compact noemen; er zit een zekere luchtigheid in. Hij is opgebouwd in laagjes om de smaken van citroen en koffie zoveel mogelijk gescheiden te houden. Het is een romige cake die behoort tot een van mijn favoriete gierstgerechten.

appelcake

Dit is een lekkere cake. Hij is een beetje aan de stevige kant en hij smaakt vanwege de subtiele nootachtige smaak van de gierst verrassend anders dan je van een doorsnee cake gewend bent.

abrikozencake met gierst

Net als de appelcake hierboven is deze cake aan de stevige kant zonder dat je de angst hoeft te hebben dat je naar de tandarts holt nadat je er een paar happen van genomen hebt. Je kunt voor dit gerecht gedroogde abrikozen uit de supermarkt gebruiken maar wil je een intensere smaak, koop dan die donkere abrikozen uit de natuurwinkel: mmm...

magere wortelmuffins met gierst en kokos

In deze muffins zit geen vet en ook zit er weinig suiker in. Hoewel ze behoorlijk compact van struktuur zijn vond toch iedereen ze lekker. Ik heb ze zonder papiertjes in de vorm gebakken. Als dessert zijn ze heerlijk, opgediend in een laagje Bulgaarse yoghurt met suiker en geraspte kokos.

appeltaart met gierst-amandelbodem

Pip vind deze appeltaart bijzonder interessant. Hij is hier 15 weken oud. Een specialiteit van Pip is om met vier poten gestrekt in de lucht te springen, dat doet hij nog steeds af en toe, al is hij inmiddels 2 jaar. Laatst sprong hij op die manier over Mika, de andere poes heen. Hij is ook bijzonder snel in het vangen van kattensnoepjes.