kokos-muntdessert met limoensaus

Soms gaat alles in één keer goed. Zoals bij dit lekkere dessert dat ik vandaag voor u gemaakt heb. Het is een smakelijk toetje, ik nam er nog een tweede portie van. De gierst heb ik uit de benaming weggelaten, het mag duidelijk zijn dat die er doorheen zit. Eet smakelijk zou ik zeggen.

gierstdessert met kruisbessenjam en kokos-mascarpone

U krijgt dit dessert waarschijnlijk nog een keer van mij wanneer er verse kruisbessen verkrijgbaar zijn. De kruisbessenjam van Ikea (waar ik vaak te vinden was tijdens mijn verhuisperiode) is erg lekker. Met kokos een verrassende combinatie. Dit recept is voor 5 of voor 6 personen.

ovendessert met gierst, gedroogde abrikozen en walnoten

Het idee voor dit dessert kreeg ik van een recept uit een erg leuk Turks kookboek met de titel "Turkse Eettafel". Dit is geen trendy kookboek met prachtige foto's die je beloftes doen van een mooier leven. Nee, het is een simpel kookboek met gerechten uit alle windstreken van Turkije. Met manieren van bereiden die je kijk op koken best wel kunnen veranderen. Veel gerechten zijn simpel van opzet maar soms kom je een recept tegen waarvan je denkt: hee, zo kan het ook...
Ik heb het basisrecept van dit zoete nagerecht behoorlijk veranderd. Zo is de griesmeel vervangen door gierst en is de suikerstroop die er overheen gaat weggelaten.  Abrikozen en walnoten zijn toevoegingen die het gerecht extra smaak geven. Is het eenmaal afgekoeld dan kun je er makkelijk stukken uit snijden.

gierstdessert met chocola, nootjes en kersen in portsaus

Met nog wat gierst over van de vorige dag, had ik ineens zin om iets nieuws te maken. Een gang door mijn voorraadkast leverde het volgende toetje op. Het was kersentijd en ik kon verse kersen voor dit toetje gebruiken. Maar je kunt ook kersen uit een blik of een pot nemen. Hoewel verse kersen natuurlijk veel lekkerder zijn. De pitten leg je gewoon op de rand van je bord.

koffiegierst met lemon curd-ricotta en gekarameliseerde pijnboompitjes

Ik beloof u: de volgende keer dat ik dit overheerlijke dessert maak zal ik er een betere foto van maken.
Geïnteresseerd in moderne kunst als ik ben, leek het me een grappig idee om het bordje op een laken te zetten en heel klein te fotograferen. Als u mij op de vrouw af vraagt of ik dit dessert zou bereiden, afgaande op de foto, dan moet ik u eerlijk bekennen dat ik "nee" zou antwoorden.
Misschien kan ik u met deze verontschuldiging verleiden om het dessert eens te maken want het is erg lekker!

gierst-worteldessert met kokos en cardamom

Dit verrukkelijke dessert is handig wanneer je voor veel mensen moet koken: het is redelijk snel klaar en het smaakt fantastisch. Wel heb je een keukenmachine of blendertje nodig om de wortels gesnipperd te krijgen. Gebruik een pan met dikke bodem, een braadpan met anti-aanbaklaag is bij voorbeeld perfect. Maak wat extra zodat je er de volgende dag opnieuw van kunt genieten...

pruimendessert met gierst en anijs

Pruimen zijn ontzettend lekker met anijs. Ik gebruikte voor dit gerecht anijszaadjes (o.a. te koop in toko's). Het is een taartachtig gerecht en het was op het feestje waar ik een grote bak hiervan serveerde binnen no time op!

2 x gierstpannenkoekjes

Door het beslag van deze pannenkoekjes zit verse gember: lekker met de vanille-ricotta die over de ene helft van de pannenkoekjes gaat. De andere helft van de pannenkoekjes zijn met pecannoten en maple syrup. Ook lekker.

bramendessert

De bovenkant van dit taartachtige dessert ziet er op de foto donkerder uit dan in het echt. Ik twijfelde erover of ik deze foto wel moest nemen. Maar ja, het leek erop of Mika er speciaal voor ging zitten. Ze sprong op de stoel toen ik de foto ging nemen, legde haar kopje vastbesloten op tafel en sprong weg meteen nadat de foto genomen was. Nou, dan deze foto maar gebruikt. Dit is trouwens een lekker dessert om te maken wanneer je zelf bramen hebt geplukt.

gierst met zuidvruchten en munt-hangop

Hangop: te vervangen door magere kwark als je weinig tijd of zin hebt om het te maken. Het is een beetje een ouderwets werkje: yoghurt in een theedoek uit laten lekken boven de gootsteen. Maar de smaak is toch niet echt te vergelijken met kwark vind ik. Munt en honing erdoor zijn trouwens erg lekker.

gierstdessert uit de oven met gember en ananas

In dit ovendessert zit lekker veel gember, hoewel er ook ananas en krenten inzitten. De hoeveelheid is voor 8 tot 10 porties. Maar laat dat je niet weerhouden om het te maken wanneer je met minder eters ben want de volgende dag is het ook nog lekker. Wacht met aansnijden totdat het wat afgekoeld is, dan is de "cake" wat steviger. Een dot creme fraiche erbij is lekker. In de koelkast bewaard is dit gerecht nog twee tot drie dagen houdbaar.

vanille-gierst met aardbeien en munt-mascarpone

Verse aardbeien met gierst en munt-mascarpone: een zeer smakelijk dessert. Gebruik wanneer je erg van zoet houdt iets meer suiker dan voorgeschreven wordt.

gierstpannenkoekjes (basis)

Gekookte gierst door pannenkoekenbeslag maakt dat de pannenkoekjes dik van consistentie worden. Maar dat maakt ze geenszins zwaar, ze blijven licht verteerbaar. Je kunt ze zowel warm als koud eten.

gierstdessert met chocola en bananenkwark

Pure chocola en mandarijn vind ik echt een verrukkelijke combinatie. Vandaar dit giersttoetje ermee. De bananenkwark geeft dit nagerecht een romige zachtheid.

dessert met ijs en choco-kokos gierst

Ik schijn maar geen genoeg te krijgen van de combinatie chocola met mandarijn. Hier is nog een toetje ermee: gierst met chocola en een bolletje ijs ernaast. Met geraspte kokos en, ik zei het al: mandarijn.

gierstdessert met ananas, gember en pecannoten

Dit is echt een feel good toetje. Gewoon van alles bij elkaar en het smaakt erg goed. De rum is geen vereiste maar hij geeft er wel een lekker accent aan.

appel-gierst-merengue dessert

Dit is een verrukkelijk gierstdessert uit de oven. Een variatie van een recept dat ik kreeg van Petra uit Wels, Oostenrijk. Lekker fris door de toevoeging van citroenrasp en gember. Hou de merengue in de gaten: haal de schotel uit de oven op het moment dat er lichtbruine verkleuringen op komen.

pruimen met anijs en gierst-hazelnootcrumble

Dit gerecht maakte ik voor de verjaardag van een vriend. Halveer de porties wanneer je met niet zo heel veel mensen bent maar hou er rekening mee dat je zelf de volgende dag ook nog wel een portie van dit lekkere toetje lust. Doe als je erg van zoet houdt iets meer suiker door de toplaag.